Il gourmet della cucina underground – The gourmet of underground cuisine
Un viaggio tra le più scatenate cucine rock’n’roll: dai tuguri delle banlieu globali, alle terrazze degli hotel più lussosi del pianeta, dallo champagne agli scarti di Rebibbia.
La madre di Andy è un’inglese appassionata di cucina internazionale, il padre è un marinaio napoletano e la nonna è profuga dall’Africa, fin da piccolo il suo palato conosce la gastronomia di mezzo mondo.
Dopo gli studi al liceo dell’alimentazione inizia a lavorare come cameriere nel prestigioso ristorante Schiano, servendo i personaggi del jet set romano e i truci boss della Magliana, qui per la prima volta si cimenta ai fornelli. Dopo aver partecipato alle stravaganze culinarie di Ugo Tognazzi conduce una vita randagia negli squat punk parigini e londinesi, inventandosi cene a base di cibo rubato nei supermercati. L’incontro con la band psichedelica Ozric Tentacles lo spinge a provare ricette con i funghi magici. Per elaborare ulteriormente un mix così speziato raggiunge gli altipiani del Messico alla ricerca di piatti al peyote. Tornato in Europa sperimenta allucinanti progetti culinari nella scena rave: risotti alla psilocibina, space cake e spaghetti alla marijuana. Parte con il progetto Techno fraschetta, un caravan attrezzato con fornelli, sound system e giradischi. Le folle lo osannano come un druido magico, come cuoco e dj di altre dimensioni.
Finito nei guai per impicci di droga, Andy saprà dilettare i palati dei suoi compagni di carcere, diventando chef galeotto a cinque stelle.
In Rock the kitchen si alternano i racconti orali di Andy con le sue più stupefacenti ricette.
Pagine: 208 • illustrato • 2022
Acquistabile sul sito di Agenziax
A journey through the wildest rock’n’roll cuisines: from the hovels of the global banlieues, to the terraces of the most luxurious hotels on the planet, from champagne to Rebibbia waste.
Andy’s mother is an Englishman with a passion for international cuisine, his father is a Neapolitan sailor and his grandmother is a refugee from Africa, and since he was a child his palate has known the gastronomy of half the world.
After studying at the food high school he began working as a waiter in the prestigious Schiano restaurant, serving the personalities of the Roman jet set and the grim bosses of Magliana. Here he tried his hand at the kitchen for the first time. After participating in Ugo Tognazzi’s culinary extravagances, he leads a stray life in Parisian and London punk squats, inventing dinners based on food stolen from supermarkets. The meeting with the psychedelic band Ozric Tentacles pushes him to try recipes with magic mushrooms. To further elaborate such a spicy mix he reaches the highlands of Mexico in search of peyote dishes. Back in Europe he experiments with mind-blowing culinary projects in the rave scene: psilocybin risottos, space cakes and marijuana spaghetti. He starts with the Techno fraschetta project, a caravan equipped with stove, sound system and turntable. The crowds praise him as a magical druid, as a chef and DJ of other dimensions. Having ended up in trouble for drug dealings, Andy will know how to delight the palates of his fellow prisoners, becoming a five-star convict chef.
In Rock the kitchen Andy’s oral stories alternate with his most amazing recipes.
Pages: 208 • illustrated • 2022
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