CUCINA PER PASSIONE
Angloitaliano ed eclettico conoscitore della cucina tradizionale, rinascimentale fino a quella moderna e orientale. Studioso della cucina in generale, verte sempre al massimo della resa culinaria, impegnandosi già prima di manifestarsi e solo dopo aver raggiunto, elaborato e metabolizzato il gusto porta a tavola i suoi piatti.
Multiculturale, grande viaggiatore entusiasta e forte di carattere, crede nella green economy e nella cucina che non spreca, nella produzione diretta del cibo, coltiva con passione i rapporti umani con i clienti a cui piace divulgare la conoscenza culinaria.
Lavora a Roma presso il Mivà di Via Ezio 23, è stato executive nel centro di Roma per 3 importanti locali (Buvette, Dillà, Santo Vino) fino al covid lockdown.
È docente di Cucina presso varie accademie, volontario di Sant Egidio, collabora con i consolati e ambasciate per eventi della Italian Food week nel mondo, dove cura varie consulenze in noti hotel e Ristoranti. Ama la musica Rock e underground e considera la cucina una disciplina morale più che uno spettacolo da vetrina.
COOKING FOR PASSION
Anglo-Italian and eclectic connoisseur of traditional cuisine, from the Renaissance to the modern and oriental. Scholar of cuisine in general, he always focuses on the maximum culinary yield, committing himself even before it manifests itself and only after having reached, elaborated and metabolized the taste does he bring his dishes to the table.
Multicultural, a great enthusiastic traveler and strong in character, he believes in the green economy and in non-waste cuisine, in the direct production of food, with passion in human relationships with customers who like to spread culinary knowledge.
He works in Rome at the Mivà in Via Ezio 23, he was executive in the center of Rome for three important venues (Buvette, Dillà, Santo Vino) until the covid lockdown.
He is a cooking teacher at various academies, a volunteer at Sant Egidio, collaborates with consulates and embassies for Italian Food Week events around the world, where he provides various consultancies in well-known hotels and restaurants. He loves rock and underground music and considers cooking a moral discipline rather than a showcase show.
