Curriculum Vitae

Patito della buona ristorazione tradizionale e genuina non conosce ingrediente che non sia buono da mangiare o utile, la giusta presentazione e gusto rispetto al livello e all’ambiente in cui un piatto viene proposto.
Credo nella” Deriva gastronomica”, cioè girare nella città e ritrovare fonti di sapore, gastronomie nuove e diverse da cui attingere idee, assemblare nuovi ingredienti, un negozio Kosher, un delicatessen, quel particolare forno, Il vignarolo, il bio market, il negozio di spezie, Piazza Vittorio e perchè no anche la Coop, il negozio o mercatino equo e solidale. Tutto concorre a formare idee e nuovi gusti o rintracciare tradizioni perdute.
Ho lavorato con hotel 5 stelle, tanti ristoranti di prestigio, IL MIO PUNTO FORTE SONO I CATERING PRIVATI (in India ho lavorato per V.I.P. sel calibro di Oasis, Jagger, Troupe di Jhonny Deep, stilista Tarun Tailani, Per dirne alcuni..) Qui si esprime una vera cucina fresca, onesta. Originale.

A fan of good traditional and genuine food, he knows of no ingredient that is not good to eat or useful, the right presentation and taste in relation to the level and environment in which a dish is offered.
I believe in the “Gastronomic Drift”, that is, wandering around the city and finding sources of flavour, new and different gastronomies from which to draw ideas, assembling new ingredients, a Kosher shop, a delicatessen, that particular oven, the vignarolo, the bio market, the shop of spices, Piazza Vittorio and why not also the Coop, the fair trade shop or market. Everything contributes to forming ideas and new tastes or tracing lost traditions.
I have worked with 5 star hotels, many prestigious restaurants, MY STRONG POINT IS PRIVATE CATERING (in India I have worked for VIPs such as Oasis, Jagger, Johnny Deep’s Troupe, stylist Tarun Tailani, to name a few..) Here true fresh, honest cuisine is expressed. Original.